лампа для підігріву піци з вуглецевого волокна

лампа для підігріву піци з вуглецевого волокна

Як ми підтримуємо температуру піци в правильному діапазоні (без її пошкодження)
Чи помічали ви коли-небудь, що деякі лампи для нагрівання просто спалюють верхню частину сиру, тоді як корочка залишається прохолодною? Це дуже незручно. Саме тому ми використовуємо волокна з карбону, розташовані всередині кварцового скла.

Більшість людей використовують галогенні спіралі, але вони не так ефективні. Волокна з карбону здатні генерувати інфрачервоне тепло в ширшому діапазоні. Це дозволяє теплу проникати в саму піцу, нагріваючи як корочку, так і сир, без пошкодження її поверхні.

Підтримка правильної температури
Ми налаштували потужність так, щоб їжа знаходилась при температурі від 60°C до 80°C. Ми також стежимо за тим, щоб потужність була оптимальною, щоб тепло охоплювало всю поверхню піци – без холодних ділянок.

Якщо ви постійно кладете нові піци під лампу, вам знадобиться лампа з високою потужністю. Вона швидко повертається до потрібної температури. Але будьте уважні: переконайтеся, що ваш джерело живлення може витримати такий пік напруги, інакше волокна лампи швидко згорять.

Суть лампи
Ключ до успіху – це волокна з карбону. Вони можуть витримувати значно вищі температури, ніж традиційний вольфрам. Ми загортаємо їх у кварцове скло високої чистоти, щоб запобігти їх окисленню.

Крім того, оскільки ніхто не хоче витрачати години на ремонт лампи під час напливу клієнтів, ми використовуємо стандартні роз’єми R7 чи Sk15. Достатньо просто замінити старий роз’єм на новий. Крім того, кварцове скло дозволяє теплу безпосередньо потрапляти в їжу, без його поглинання спочатку.

Кілька порад
Ці лампи ідеально підходять для верхніх систем нагрівання. Не потрібен час на розігрів – достатньо лише увімкнути лампу.

Але є одна проблема: волокна з карбону генерують велику кількість тепла. Тож необхідно дозволяти корпусу „дихати“. Якщо утримувати все тепло в обмеженому просторі, контакти лампи можуть згоріти.

Щоб уникнути цього під час тривалої роботи, ми використовуємо керамічні кріплення високої температури. Пластик просто не підходить для таких умов.