چگونه پیتزای شما را گرم نگه میداریم (بدون اینکه آسیب ببیند)
آیا تا به حال متوجه شدهاید که برخی لامپهای گرمایشی فقط سطح پنیر را میسوزانند، در حالی که سطح خارجی پیتزا همچنان گرم باقی میماند؟ این موضوع واقعاً آزاردهنده است. به همین دلیل، از رشتههای فیبر کربنی درون شیشه کوارتز استفاده کردهایم.
اکثر مردم از سیمهای هالوژنی استفاده میکنند، اما این سیمها کمی ضعیف هستند. فیبر کربنی میتواند محدوده گستردهتری از اشعه مادون قرمز را تولید کند؛ این اشعه به درون پیتزا نفوذ کرده و هم سطح خارجی و هم پنیر را گرم میکند، بدون اینکه سطح آن سوخته شود.
تنظیم دقیق دما
ما توان لامپ را طوری تنظیم کردهایم که دمای غذا بین ۶۰ درجه سانتیگراد تا ۸۰ درجه سانتیگراد باقی بماند. همچنین از اینکه واتاژ لامپ دقیق باشد، اطمینان حاصل کردهایم تا گرما کل سطح پیتزا را پوشش دهد و هیچ نقطه سردی وجود نداشته باشد.
اگر مدام پیتزاهای جدید را زیر لامپ قرار میدهید، بهتر است از لامپهایی با واتاژ بالا استفاده کنید؛ زیرا این لامپها سریعتر به دمای مورد نیاز میرسند. تنها نکته این است که مطمئن شوید منبع تغذیه شما میتواند این تغییرات ناگهانی در بار الکتریکی را تحمل کند؛ در غیر این صورت، رشتههای فیبر کربنی خیلی زود خراب خواهند شد.
ساختار داخلی لامپ
فیبر کربنی، راز موفقیت این لامپهاست؛ زیرا میتواند دماهای بسیار بالاتری را تحمل کند. ما آن را در شیشه کوارتز با خلوص بالا قرار دادهایم تا از اکسیداسیون آن جلوگیری شود.
همچنین، چون هیچ کس نمیخواهد در زمان شلوغی، ساعتها وقت صرف تعمیر لامپ کند، ما از کانکتورهای استاندارد R7 یا Sk15 استفاده میکنیم؛ کافی است لامپ قدیمی را خارج کرده و لامپ جدیدی را جایگزین کنید. ساده است! علاوه بر این، شیشه کوارتز اجازه میدهد گرما مستقیماً به درون غذا برسد، بدون اینکه ابتدا توسط شیشه جذب شود.
نکاتی که باید در نظر داشته باشید
این لامپها برای استفاده در ایستگاههای گرمایشی بسیار مناسب هستند؛ نیازی به زمان گرم شدن طولانی نیست؛ کافی است کلید را فعال کنید تا گرما ایجاد شود.
اما نکته مهم این است که فیبر کربنی میزان گرمای زیادی تولید میکند؛ بنابراین باید فضای کافی برای تخلیه گرما وجود داشته باشد. اگر تمام این گرما را در یک فضای بسته نگه دارید، لامپ خراب خواهد شد.
برای جلوگیری از ذوب شدن لامپ در طول ساعات کار طولانی، از حاملهای سرامیکی با دمای بالا استفاده میکنیم؛ چون پلاستیک در چنین شرایطی کارایی لازم را ندارد.
- کربن
- فیبر
- پیتزا
- گرمایش
- لامپ
- لامپ حرارتی هالوژنی مادون قرمز، ۳۵۰ میلیمتر، ۲۲۰ ولت، ۱۵۰۰ وات؛ برای ماشینهای فشاردهی حیوانات خانگی و قالبسازی پلاستیک.
- لامپ گرمایشی کوارتز مادون قرمز، با توان ۳۰۰، ۱۰۰۰ میلیوات، ۱۰۰۰ وات، ۱۵۰۰ وات و ۲۰۰۰ وات؛ برای ماشینهای باددار کردن حیوانات خانگی.
- لامپ حرارتی هالوژنی مادون قرمز، ۳۵۰ میلیمتر، ۲۲۰ ولت، ۲۵۰۰ وات؛ برای دستگاههای باددار کردن حیوانات خانگی.