lampička na ohřívání pizzy z uhlíkových vláken

lampička na ohřívání pizzy z uhlíkových vláken

Jak udržujeme vaši pizzu teplou (aniž bychom ji zkazili)

Všimli jste si někdy, že některé ohřívací lampy prostě spálí povrch sýra, zatímco kůrka zůstane vlažná? To je otrava. Proto jsme se rozhodli použít vlákna z uhlíkového vlákna umístěná uvnitř čirého křemenného skla.

Většina lidí používá halogenové spirály, ale ty jsou trochu málo účinné. Uhlíkové vlákno dokáže produkovat širší spektrum infračerveného tepla. Teplo proniká hluboko do pizzy, takže se zahřeje jak kůrka, tak i sýr – bez toho, aby se povrch spálil.

Správná úroveň tepla
Nastavili jsme takový výkon, aby jídlo zůstalo v rozmezí 60 °C až 80 °C. Také se snažíme, aby výkon byl přesný, aby teplo pokrylo celou plochu tácu – bez chladných míst na okrajích.

Pokud neustále přidáváte nové pizzy pod lampu, budete potřebovat lampu s vyšším výkonem. Ta se rychleji vrátí do požadované teploty. Jen pozor: ujistěte se, že váš zdroj napájení dokáže zvládnout ten první velký nárůst napětí, jinak se vlákna příliš brzy spálí.

Srdce lampy
Tajemství spočívá v uhlíkovém vláknu. Dokáže snést mnohem vyšší teploty než staré wolframové vlákna. Uhlíkové vlákno je uzavřeno v vysoce čistém křemenném skle, aby se neoksidovalo.

A protože nikdo nechce trávit hodinu opravou žárovky během rušného období večeří, používáme standardní konektory R7 nebo Sk15. Stačí vyndat starý konektor a vložit nový. Jednoduché. Navíc křemenné sklo umožňuje teplo proniknout přímo do jídla, aniž by se nejprve vsáklo do skla.

Několik věcí, které je potřeba mít na paměti
Tyto lampy jsou ideální pro ohřívací zařízení nad pizzami. Není potřeba čekat na nabíhání – stačí zapnout vypínač a máte horko.

Ale pozor: uhlíkové vlákno produkuje velmi vysokou intenzitu tepla. Je potřeba nechat konstrukci „dýchat“. Pokud uzavřete veškeré teplo do těsné schránky, vaše součásti se přehřejí.

Aby se věci během dlouhé směny neroztavily, používáme keramické držáky s vysokou teplotní odolností. Plast prostě nevyhovuje, když teploty dosahují tak vysokých hodnot.