ピザを温かく保つ方法（味を損なわずに）
ご存知ですか？一部の加熱ランプでは、チーズの表面だけが熱くなってしまい、パイ生地はまだぬるく残ってしまいます。これは本当に困りますよね。そのため、私たちは石英ガラスの中に炭素繊維フィラメントを使用しています。 ほとんどの人はハロゲンコイルを使っていますが、それは少し効果が不十分です。炭素繊維なら、より広範囲に赤外線を放出できます。実際、ピザの内部まで熱が届き、パイ生地やチーズ全体が均等に温まります。表面が焦げることもありません。 適切な温度を実現する 私たちは、食べ物の温度が60°Cから80°Cの間になるように出力を調整しています。また、ワット数も適切に設定されているため、トレイ全体が均一に温まり、端々が冷たくなることはありません。 新しいピザを絶えずランプの下に置く場合は、高ワット数の設定が適しています。そうすれば、温度がすぐに元に戻ります。ただし、電源がその大きな電流に耐えられるか確認してください。そうでないと、フィラメントがすぐに壊れてしまいます。 ランプの仕組み ここで重要なのが炭素繊維です。従来のタングステン材料よりも高い温度に耐えられます。また、酸化を防ぐために、高純度の石英ガラスで封じ込めています。 そして、ディナーシーズンに電球を修理するのは面倒なので、標準的なR7やSk15コネクタを使用しています。古いコネクタを取り外し、新しいものを挿入するだけです。シンプルです。さらに、石英ガラスのおかげで、熱が直接食品に伝わり、ガラス自体が熱を吸収することはありません。 注意点 これらのランプは、天井からの加熱に最適です。起動時間も必要ありません。スイッチを入れるだけで、すぐに熱が得られます。 しかし、炭素繊維は非常に強い熱を放ちます。そのため、ケースに十分な空間を確保する必要があります。もし熱を閉じ込めてしまうと、ソケットが壊れてしまいます。 長時間の使用でも壊れないように、高耐熱性のセラミックホルダーを使用しています。こんなに高温になると、プラスチックでは耐えられません。